Dernière mise à jour le 19 janvier 2022
Cette année 2021 a vu le lancement de l’action des confitures du cœur avec la réalisation de confitures fait-maison.
« La confiture n’est bonne que s’il faut monter sur une chaise pour attraper le pot dans le placard. »
— Alexandre Vialatte.
Durant l’année, c’est, environ, une petite centaine de pots de confitures ont été confectionnés par les bénévoles du collectif.
« Quand la confiture est bonne,
il n’y a pas de honte à lécher le pot. »
— Bernard-guyso.
Les principales recettes qui ont été réalisées et proposées sont les suivantes :
– chutney de salade
– compote de pommes et tomates à la menthe et au citron
– confiture de kumquats
– chutney d’aubergines
– chutney d’aubergines et poivrons
– confiture d’abricot à la catalane (c’est-à-dire abricot avec son amende)
– confiture d’oranges amères et carottes
– chutney de choux et haricots verts
– confiture de kiwi à la cassonade
– confiture de mûres sauvages
– confiture de prunes jaunes à peau rouge
– confiture de prunes jaunes à peau rouge au paprika
– confiture de tomates cerises aux cynorrhodons sauvages
– confiture de bananes bio à la cannelle
– confiture de bananes « organic » à la cannelle et à la cassonade
– confiture d’agrumes (pamplemousse, clémentine, mandarine) au fenouil
– chutney de salade à la cassonade
– confiture de kakis
– chutney de courgettes
– chutney de courgettes au cumin
– chutney de poivrons longs
– compote de pommes aux fruits de vin chaud
– compote de pommes à la cannelle
– compote de pommes au curry
« Il n’est rien de si amer qu’une noix verte,
et toutefois à force de sucre
on en fait une confiture fort délicate. »
— E. de Belley.
Certaines de ces recettes ont été déroulées selon plusieurs variantes (par exemple : différentes quantités de sucre, différents temps de cuisson).
« Jeanne était au pain sec dans le cabinet noir,
Pour un crime quelconque, et, manquant au devoir,
J’allais voir la proscrite en pleine forfaiture,
Et lui glissai dans l’ombre un pot de confiture. »
— Victor Hugo [L’Art d’être grand-père (1877)].
Et maintenant, en route vers la prochaine année :
Cœur de Perpignan
vous souhaite
ses meilleurs vœux pour 2022 !